RESUMO. O objetivo deste estudo foi determinar o efeito da substituição do FM por larva de farinha (Tenebrio molitor) sobre o desempenho de crescimento e respostas imunológicas do camarão branco. Além disso, a toxicidade dessa substituição ao camarão branco foi medida. As larvas foram inseridas para substituir parcialmente ou totalmente a farinha de peixe em dietas do camarão branco. Grupos experimentais de camarão com a média de peso inicial de 2.39 ± 0.49g, foram alimentados com quatro dietas isonitrogênicas elaboradas para incluir 0, 25, 50 e 100% (control, MW25, MW50 e MW100 respectivamente) de larvas substituído por farinha de peixe. Após oito semanas de experiencia, os camarões alimentados pelas dietas MW25, MW50 e MW100 tiveram um maior ganho de peso (10.05 ± 3.06, 11.41 ± 2.08 e 10.36 ± 1.57, respectivamente), e uma taxa de crescimento especifico mais alta (2.56 ± 0.11, 2.79 ± 0.09, e2.61 ± 0.07 respectivamente), comparados a aqueles que tiveram a dieta de controle. A taxa de sobrevivência foi de 98% em todos os tratamentos. Nenhuma toxina foi encontrada após a morte, nas quais foram feitos exames fisiopatológicos. Os níveis de marcadores imunológicos como as ligações de proteína betaglucanos, prophenoloxidase, crustinas associadas à imunidade celular e humoral do camarão, foram encontrados maiores que 25 e 50% dos grupos substituídos pelas larvas. Esses resultados indicaram que a troca da farinha de peixe com 50% de larvas para a dieta dos camarões foi ideal para promover o desempenho de crescimento do camarão sem qualquer efeito adverso.

ABSTRACT. The objective of this study was to determine the effect of replacing FM with mealworm (Tenebrio molitor) on the growth performance and immunologic responses of white shrimp. In addition, the toxicity of such replacement to white shrimp was measured. Mealworm was incorporated to partially or totally replace fish meal in diets for white shrimp. Experimental groups of shrimp with an average initial body weight of 2.39 ± 0.49 g were fed each of 4 isonitrogeneous diets formulated to include 0, 25, 50 and 100% (control, MW25, MW50 and MW100 respectively) of mealworm substituted for fish meal. After eight weeks of feeding trials, shrimp fed diets MW25, MW50 and MW100 had higher live weight gain (10.05 ± 3.06, 11.41 ± 2.08, and 10.36 ± 1.57, respectively), higher specific growth rate (2.56 ± 0.11, 2.79 ± 0.09, and 2.61 ± 0.07, respectively), and better feed conversion ratio (2.89 ± 0.08, 2.69 ± 0.09, and 2.72 ± 0.19, respectively) compared to those of shrimp fed control diet. Survival rate was 98% in all treatments. No toxicity was found in post-mortem pathophysiologic examinations. The levels of immune markers such as beta-glucan binding protein, prophenoloxidase and crustin associated with shrimp’s cellular and humoral immunity were found to be higher in 25 and 50% mealworm replacement groups. These results clearly indicated that replacement of fish meal with 50% mealworm for shrimp diet was optimal in promoting the growth performance of shrimp without any adverse effect.

Nesse ensaio investigaram-se os efeitos comparativos do pó da casca do ouriço-do-mar e suplementos alimentares sobre a qualidade de carne e o perfil de ácidos graxos de carne de peito de frangos de corte. Cento e oito frangos de corte machos foram distribuídos em 3 grupos (controle, 1% pó da casca do ouriço-do-mar, 1% aditivos alimentares), com 3 repetições, com 12 frangos por gaiola, num esquema aleatório, durante 28 dias. Foram investigados os seguintes parâmetros: composição aproximada (MS, PB, EE e cinzas), propriedades físico-químicas (pH, TBARS, perda no cozimento e o radical livre DPPH), cor da carne e ácidos graxos. Não foi observado nenhum efeito significativo entre o tratamento e o dia de armazenagem para a composição aproximada, propriedades físico-químicas, cor da carne e ácidos graxos. Os resultados mostram que rações com pó da casca do ouriço-do-mar são capazes de aumentar o radical livre DPPH e os ácidos graxos não saturados e revelam uma oportunidade para a substituição parcial da ração com 1% de aditivos alimentares.

This study was a small pen trial in which we investigated comparative effects of dietary sea urchin shell powder and feed additives on meat quality and fatty acid profiles of broiler breast meat. A total of 108 male broilers were assigned to 3 groups (control, 1% sea urchin shell powder, and 1% feed additives) with 3 replicates of 12 chicks per pen in a completely randomized design for 28 days. The following parameters have been investigated: proximate composition (DM, CP, EE, and ash), physicochemical properties (pH, TBARS, cooking loss and DPPH radical scavenging), meat color and fatty acid profiles. No remarkable effects between treatment and storage day were observed for proximate composition, physicochemical properties, meat color and fatty acid profiles. In conclusion, diets with 1% sea urchin shell powder have the ability to increase DPPH radical scavenging and unsaturated fatty acid, indicating an opportunity for partial diet substitution in comparison with 1% feed additives.